重慶グルメ｜重慶観光案内｜中国ゴールデン旅

　生粋の重慶っ子は口をそろえて「とりわけ暑い夏、湿度が高い重慶では体内の水分を体外へ出しやすくするため、辛いものを食べるのだ」と言います。
　火鍋に代表される辛・苦み・塩・旨み・甘・痺れ等の味覚をすべて刺激する、濃い味と香りがどこにいても堪能できます。
　食べることが何より好きな重慶人。串焼きや酸辣粉（スアンラーフェン）などいつでもすぐに安く食べることのできる通り「好吃街（ハオチーガイ）」があります。
　最近では中華料理以外に、スパゲティやステーキといった西洋料理から、日本の回転寿司、タイ料理、ベトナム料理など世界各国の味も。
　輸入食品を扱うスーパーもでき、重慶生活をおくる日本人にも喜ばれています。

	【火鍋(ひなべ、フオグオ)】激辛スープ（紅湯・ホンタン）の中に具を入れ煮込み、重慶ではごま油に付けて食べる。辛くないスープ（白湯・バイタン）も選べる。		【麻婆豆腐(マーポートウフ) 】日本でもおなじみの四川料理の代表。重慶ではソラマメの豆板醤と痺れる辛さの花山椒をたっぷりと使用。日本の味とは異なります。
	【宮爆鶏丁(ゴンバオジーディン)】鶏肉とビーナッツの炒めもの。油で炒めてから唐辛子、塩、砂糖、酢など味の素等を入れ炒めます。やや辛口で少し甘みがあります。		【回鍋肉(フエイグオロウ)】脂身の付いた豚肉を一度炒め外に出し、野菜に火が通ってから再度鍋に戻す（回とはもどるの意）ことから名づけられた料理。癖になる程よい辛さと脂っこさ。
	【酸辣粉（スアンラーフェン）】ジャガイモから作った面をゆで、唐辛子や調味料、ピーナッツ、ねぎ、コリアンダーなどを混ぜて食べる。テイクアウトで路上で食べる姿も。朝食にする人も多い。		【串串香(チュアンチュアンシャン)】串刺しにした具を激辛スープにいれ煮込む。具は自分でチョイス、料金は1串毎で計算。手軽で割安。重慶風おでん屋台と言った感じ。お酒のつまみや間食として利用されることも多い。

◆　重慶お勧めレストラン　◆

料理	レストラン名	住所・代表的な店舗	特色・お勧め料理	値段
火鍋	小天鵝火鍋チェーン	重慶市江北区建新北路78号など	38店舗を展開、一人用鍋使用	50
	橋頭火鍋店	重慶南岸上新街154号	牛肉、季節野菜	50
	徳荘美美火鍋店	南岸区南浜路龍門浩商業街3号	特色スープ、鴨の血	50
四川中華	菜香源チェーン	重慶渝北区松石支路天逸新界二楼など	創作四川料理	80
	首座公館	北部新区黄山大通　東海向かい	創作宮廷・養生料理（和洋中折衷）	300
	大蓉和	重慶市南浜路第一大道3号	伝統四川料理
	金牌小龍包	重慶市北城天街星光68広場地下1階など	小龍包、えびチャーハン、すべて薄味日本人好み	80
	陶然居	重慶市南浜路下段A7-A9号	鶏肉と芋のいためもの	100
和食	味千ラーメンチェーン	重慶龍湖15号など	ラーメン、寿司、居酒屋料理など	40
	秋葉	渝中区化龍橋　重慶天地内	刺盛り、寿司など	150
	富一	重慶市渝中区洪崖洞9階	天ぷらうどん、タコわさ、焼き魚	50
	ＪＷマリオットホテルMIKADO	重慶市渝中区青年路	刺身、鉄板焼き（価格高い）	200
	金源大飯店富士山日本料理	重慶市江北区建新北路二支路1号	刺身、お寿司	160
	ソフィテルホテル和風日レストラン	重慶市科園二路137号	焼肉、刺身	200
	大漁　鉄板焼き	解放碑NOVO、重慶天地内	ステーキ、和食	100
	一角日本料理店	重慶市南坪北路	お寿司、一品料理
	元禄回転寿司チェーン	重慶市北城天街星光68広場地下1階など	回転寿司、一品料理	50
	天禄回転寿司チェーン	重慶市北城天街遠東百貨一階など	回転寿司、一品料理	50
焼肉	味牛焼肉チェーン	重慶龍湖15号など	炭火焼肉、	100
焼肉	雪桜		日本人経営	100
海鮮	望海天天漁港	重慶市江北欧式一条街 >	各種海鮮料理	200
海鮮	金源海鮮城	重慶市江北区金源大飯店B1-B2楼	各種海鮮料理
広東香港	翠亨屯	重慶市解放碑大同路	点心、飲茶
	金翠河レストラン	重慶市北城天街遠東百貨一階	面、ワンタン、パスタ、ケーキ、おかゆ	30
	翠河桟　港式レストラン	渝中区中華路189号国際貿易センターNOVO	ミートグラタンスパゲティ	50
	粤香楼	重慶市科園六路112-122号	点心
	王子飯店	重慶市渝中区隆海客瀛洲会所3楼	点心（眺めがいい）
洋食	BLONANU（布農阿奴）チェーン	重慶市江北区小苑重慶市規画局2楼	ケーキ、パン、ステーキ、パスタ	60
	バラ夫人	重慶市渝中区中華路100号	各種洋食
	アリドアイド	重慶市渝中区大都会広場太平洋百貨	洋・中・日・韓食　ファミレス風	40
	DESIBAO（徳斯堡）	重慶市北城天街3階	ドイツビールとドイツ料理のお店	40
	闘牛士	重慶市渝中区大都会広場6楼	ステーキ、サラダバー付き	80
韓国	韓一館	重慶市南濱路海棠曉月581号	宮廷料理	60
韓国	鮮麗里仁居	重慶市北碚区団丁堡園丁路14号	伝統料理
タイ	春満蕉園	重慶市龍湖水晶麗城	三味倉魚
タイ	泰香米	重慶市江北区北城天街遠東百貨1階	トムヤンクン	60
インド	印度菜菜	重慶市渝北区新南路36号易初蓮花1階	スパイシーチキンカレー	50
パン	BREAD　TALK（面包新語）チェーン
	Holiland（好利来）チェーン

【値段】の欄の数字は一人当たりの最低費用の目安です。

	【火鍋(ひなべ、フオグオ)】激辛スープ（紅湯・ホンタン）の中に具を入れ煮込み、重慶ではごま油に付けて食べる。辛くないスープ（白湯・バイタン）も選べる。		【麻婆豆腐(マーポートウフ) 】日本でもおなじみの四川料理の代表。重慶ではソラマメの豆板醤と痺れる辛さの花山椒をたっぷりと使用。日本の味とは異なります。
	【宮爆鶏丁(ゴンバオジーディン)】鶏肉とビーナッツの炒めもの。油で炒めてから唐辛子、塩、砂糖、酢など味の素等を入れ炒めます。やや辛口で少し甘みがあります。		【回鍋肉(フエイグオロウ)】脂身の付いた豚肉を一度炒め外に出し、野菜に火が通ってから再度鍋に戻す（回とはもどるの意）ことから名づけられた料理。癖になる程よい辛さと脂っこさ。
	【酸辣粉（スアンラーフェン）】ジャガイモから作った面をゆで、唐辛子や調味料、ピーナッツ、ねぎ、コリアンダーなどを混ぜて食べる。テイクアウトで路上で食べる姿も。朝食にする人も多い。		【串串香(チュアンチュアンシャン)】串刺しにした具を激辛スープにいれ煮込む。具は自分でチョイス、料金は1串毎で計算。手軽で割安。重慶風おでん屋台と言った感じ。お酒のつまみや間食として利用されることも多い。